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Pescados Atún Sirena

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Mar Jul 20, 2010 6:52 am    Título del mensaje: Atún Sirena Responder citando


Atún Sirena

Ingredientes:
4 rodajas grandes de atún
4 cebollas grandes
2 pimientos verdes
400 gr. de tomate natural triturado
1 cucharadita de café, de azúcar
1 copita de jeréz seco
Aceite de oliva
Sal y Harina

Preparación:
Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente.
En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura.
A continuación, añadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.
Finalmente, añadir el atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.
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