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Pan Bocaditos De Café Con Pasas

 
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lyl69
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Registrado: 02 Jun 2007
Mensajes: 1137
Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Mie Oct 24, 2007 5:53 am    Título del mensaje: Bocaditos De Café Con Pasas Responder citando


Bocaditos De Café Con Pasas

Chef: Hna. Bernarda

Azúcar 1/2 Taza
Azúcar 1/2 Taza
Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Bicarbonato 1/4 cdita.
Café 1 Taza
Canela 1/2 cdita.
Clavo de olor Una pizca
Esencia de vainilla 1 cdita.
Harina 1/2 Taza (Sin TACC)
Huevo batido 1
Manteca blanda 75 g
Pasas de uva sin semillas 1/2 Taza
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal 1/2 cdita.

- Pique las pasa de uva.
- Encienda el horno.
- Enmanteque una placa rectangular para horno.
- En una cacerola coloque las pasas, el café, ˝ taza de azúcar y la esencia de vainilla. Lleve a fuego mínimo y deje hervir durante 10 minutos.
- Retire y deje enfriar.
- Coloque la manteca junto con ˝ taza de azúcar y bata.
- Incorpore de a poco el huevo y mezcle.
- Ańada luego el harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato, la sal y el clavo de olor. Mezcle hasta integrar.
- Vierta por ultimo las pasas de uva y mezcle con movimientos envolventes.
- Coloque la mezcla en la placa enmantecada y cocine en horno moderado durante 25 minutos.
- Retire y deje enfriar.

Presentación
- Corte en porciones y espolvoreé con azúcar impalpable. (Esp.: Azúcar glass)
- Sirva en una fuente y decore con flores naturales.

421.- Bocaditos De Coco
Mezclar 5 yemas con 160 grs. de azúcar, 250 grs. de coco rallado. Colorear con colorante amarillo permitido. Formar bolitas y darles un golpe de horno bien caliente como para que queden duros por fuera y húmedos por dentro
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=876582&temaid=4515789
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