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Carnes Buey a la Dova

 
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civciv
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MensajePublicado: Mie May 19, 2010 6:49 am    Título del mensaje: Buey a la Dova Responder citando


Buey a la Dova

Ingredientes:
1/2 Kg. de buey tierno para estofar
2 cebollas grandes
6 tomates maduros
1 cabeza de ajos
1 trocito de canela
3 clavos de especia
Sal y Pimienta

Preparación:
Atar la carne con un cordel fino a fin de darle la forma que mantendrá durante la cocción, y ponerla en una cazuela, salpimentándola.
Aparte fundir la manteca y verterla encima de la carne, que se cubre con las cebollas y la pulpa de los tomates, todo ello troceado.
Incorporar los ajos, la canela, los clavos y un poco de agua. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté blanda.
Retirar el cordel y trocearla, rectificando el punto de sal de la salsa, que se vertirá sobre la carne.
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