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Pescados Calamares Medio Luto

 
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civciv
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Vie May 21, 2010 5:49 am    Título del mensaje: Calamares Medio Luto Responder citando


Calamares Medio Luto

Ingredientes:
Calamares
Tinta
Ajo
Cebolla
Harina
Pan rallado
Caldo
Sal

Preparación:
Una vez limpios, hay que reservar las bolsitas que contienen la tinta, se cortan los cuerpos en anillos y en trozos chicos las patas. Se ponen en una cazuela de barro al fuego para que se vayan cociendo en su propio jugo. En una sartén, después de freir y retirar unos ajillos mondaos, se rehogan unos cascos de cebolla hasta que tomen color y entonces se añade una cucharada colmada de harina o de pan rallao, y un par de cacillos de caldo. Se echa la tinta, que previamente se había retirado, con un poquillo de agua. Volcar en la cazuela, paladear de sal y dejar que tome saborcillo.
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