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Pollos Caldo Feucho

 
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civciv
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Vie May 28, 2010 2:17 pm    Título del mensaje: Caldo Feucho Responder citando


Caldo Feucho

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
4 filetes de jamón
1 bote de champiñones
1 hígado de pollo
1 diente de ajo
1 tomate rojo
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta blanca
1 litro de agua
colorante
aceite
sal

Preparación:
Cortar a trocitos la pechuga, y el jamón, se pela el tomate y se pica. Se cortan los champiñones a láminas.
En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el hígado y los champiñones, apartando el hígado a medio hacer. Cuando el sofrito esté hecho se añade 1 litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir.
Majar el ajo y el hígado, echando un poco de agua para desleírlo, y se reserva. Una vez pasado el tiempo, se añade al preparado de la sartén, junto con las especias, la harina y el pan rallado, se rectifica de sal y se echa el colorante.
Dejar hacer a fuego lento hasta que el caldo espese, sin dejar de darle vueltas. Se sirve caliente.
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