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Pescados Colas de rape con patatas y guisantes

 
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Mavi Ay
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Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Ene 28, 2010 7:32 am    Título del mensaje: Colas de rape con patatas y guisantes Responder citando


Colas de rape con patatas y guisantes

3 rapes de ración
250 gr. de almejas
250 gr. de guisantes frescos
2 patatas
2 cebolletas
4 dientes de ajo
½ l. de caldo de pescado
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil

Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una tartera (cazuela amplia y baja).
Pica 3 dientes de ajo finamente y añádelos. Sazona y deja pochar.
Pela y pica las patatas en medias lunas, incorpóralas a la cazuela. Vierte casi todo el caldo y cocínalas durante 10-12 minutos. Agrega los guisantes y cocina durante unos 8 minutos más.
Corta las colas por la mitad. Salpimiéntalas y dóralas un poco en una sartén con un diente de ajo (con piel).
Incorpora las almejas y el pescado a la cazuela, vierte un poco más del caldo de pescado, tapa la cazuela y cocina durante 5 minutos más. Espolvorea con perejil picado y sirve.
Para limpiar las almejas, ponlas a remojo en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos. Después enjuágalas bajo el agua del grifo.
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