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Verduras Crema de Apio

 
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civciv
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MensajePublicado: Vie May 28, 2010 2:22 pm    Título del mensaje: Crema de Apio Responder citando


Crema de Apio

Ingredientes:
1 Apio
1 dl. de leche
Mantequilla
3 yemas de huevo
1/2 dl. de crema fresca

Preparación:
Pelar, limpiar y lavar tres troncos de apio. Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir. Córtalos en trozos grandes y pásalos por una sartén con mantequilla caliente. Ponlos en 2 litros de agua y déjalos durante 1 hora. Pásalo por pasapurés y añade la leche. Liga la crema con las yemas de huevo desleídas en la crema fresca. Sirve con costrones fritos en mantequilla.
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