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Arroz EMPEDRAT

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Mar Jun 09, 2009 9:13 am    Título del mensaje: EMPEDRAT Responder citando


EMPEDRAT

Ingredientes:
300 g de bacalao desalado y desmigado
200 g de arroz
150 g de alubias blancas cocidas
2 tomates maduros
un poco de azafrán
3 dientes de ajo
perejil picado
aceite
agua
sal.

Elaboración:
En una cazuela con aceite, sofríe los ajos enteros y sin piel junto con los tomates pelados y picados. Sazona y deja pochar la verdura unos minutos. Después añade el azafrán y el arroz, rehogándolo bien. Vierte el doble de agua, pon a punto de sal y deja que se haga durante 15 minutos aproximadamente (deberá quedar seco).
En una sartén con aceite, saltea el bacalao. A continuación, agrega las alubias cocidas y saltéalo todo junto durante 3 o 4 minutos. Espolvorea con perejil picado.
Sirve el arroz en una fuente y echa por encima el salteado.
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