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Ensaladas Ensalada de bacalao con naranjas

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Ene 28, 2010 7:56 am    Título del mensaje: Ensalada de bacalao con naranjas Responder citando


Ensalada de bacalao con naranjas

500 gr. de bacalao desalado
2 huevos cocidos
2 naranjas
10 espárragos verdes
-Para el aliño:
1 cucharadita de pimentón
aceite virgen extra
vinagre
sal

Corta el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, sácalos y coloca sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el aceite.
Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando bien las pieles blancas. Reserva en un plato.
Limpia los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo. Dóralos en la misma sartén donde has frito el bacalao.
Corta los huevos en 4 gajos.
Pon en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal. Bate bien.
Monta la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y aliña la ensalada.

Consejo: Según muchos expertos el consumo diario de una naranja de tamaño medio puede cubrir las necesidades en vitamina C de una persona.
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