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Pollos Escabeche de Pollo con Champiñones

 
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civciv
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MensajePublicado: Mie May 19, 2010 6:23 am    Título del mensaje: Escabeche de Pollo con Champiñones Responder citando


Escabeche de Pollo con Champiñones

Ingredientes:
1 pollo grande en trozos
500 gr. de cebollas pequeñas
250 gr. de champiñones cortados en cuartos
8 cabezas de ajos
150 gr. de zanahorias muy pequeñas cortadas en mitades a lo largo
2 tazas de aceite
1 taza de vinagre blanco
6 hojas de laurel
1 cucharada abundante de pimienta negra en grano
Sal

Preparación:
Para la preparacion es muy necesaria la olla a presion para conseguir que el tiempo de preparacion se reduzca a la mitad. Primero saltear el pollo con una taza de aceite muy caliente y agregar luego el resto de los ingredientes.
Las cabezas de ajo deben ir enteras quitando solamente la piel superficial y las raicillas. Con la olla a presion lo tendras listo en unos 20 minutos, a partir de que la valvula comience a girar, y en una olla normal el tiempo seria unos 50 minutos. Comerlo frio.
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