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Carnes Huesos Pringosos Chupadedos

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Sab May 22, 2010 7:31 am    Título del mensaje: Huesos Pringosos Chupadedos Responder citando


Huesos Pringosos Chupadedos

Ingredientes:
Manitas de cordero
Sal
Agua
Laurel
Harina
Aceite o manteca
Pimentón picante o dulce
Ajos
Perejil
Pimienta negra
Caldo

Preparación:
Una vez limpias unas manitas de corderillo se espolvorean de sal; se echan a cocer en un cacharro con agua y una hojilla de laurel.
Cuando estén tiernecillas se escurren; se pasan por harina y se fríen en una sartén a la lumbre con aceite o manteca y se pasan a una cazuela.
En se aceite se echa una cucharadita de harina, un rabo de cuchara de pimentón dulce, o mejor picante, se rehoga y a la cazuela.
En un mortero se machacan un par de ajillos mondaos, una ramilla de perejil y un par de granillos de pimienta negra.
Se deslíe todo con un poco de caldo; se vuelca en la cazuela y se deja hacer a fuego manso.
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