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Huevos HUEVOS CON JAMÓN Y SALSA HOLANDESA

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


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Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Mar Mar 25, 2008 7:59 pm    Título del mensaje: HUEVOS CON JAMÓN Y SALSA HOLANDESA Responder citando


HUEVOS CON JAMÓN Y SALSA HOLANDESA

Ingredientes (4 personas)
8 huevos.
8 costrones de pan frito.
8 lonchas de jamón ibérico.
Perejil, agua y vinagre.

Para la salsa holandesa:
1 yema de huevo.
250 grs. de mantequilla.
½ limón.
Sal.

Preparación
Para la salsa holandesa fundimos la mantequilla en un cazo al fuego.
Batimos la yema de huevo. Cuando esté bien batida vamos agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada, mezclando con cuidado. Por último, agregamos un chorro de zumo de limón y ponemos a punto de sal.
Terminada la salsa pasamos a escalfar los huevos, con sal y un buen chorro de vinagre. En unos 3 minutos los huevos están listos.
Colocamos sobre los costrones las lonchas de jamón y sobre éstas los huevos escalfados.
Bañamos con la salsa, espolvoreamos con perejil y gratinamos 1 minuto.
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