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Pudín CREMA

 
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lyl69
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 02 Jun 2007
Mensajes: 1137
Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Sab Jun 30, 2007 8:49 pm    Título del mensaje: CREMA Responder citando


CREMA Hágase cocer durante quince minutos un litro de leche y un cuarto de kilo de azúcar. Saqúese y pásese por un tamiz. Bátase una clara de huevo a punto de ehantilly y mézclese con ocho yemas, también muy batidas, durante un par de minu. ros. A esta mezcla se añade poco a poco la anterior, removiéndolas bien y luego se cuece a fuego moderado hasta que la crema baya trabado, retirándole en el momento en que va a romper a cocer y echándola en otro cacharro para que se enfría.
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