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Verduras CREPES DE VERDURA

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Lun May 18, 2009 5:32 am    Título del mensaje: CREPES DE VERDURA Responder citando


CREPES DE VERDURA

Ingredientes:
100 g de vainas
zanahoria
1 puerro
200 g de coliflor
3 cuch. de tomate
bechamel
aceite o mantequilla
crema de guisantes
puré de verduras.
Para los crepes:
3/4 litros de leche
2 huevos
250 g de harina
1 cuch. de aceite
sal
azúcar.

Elaboración:
Pica toda la verdura una vez limpia y rehógala en una sartén con aceite.
Por otra parte, haz una bechamel a la que incorporarás la verdura rehogada con el tomate. Reserva.
Haz la crema para los crepes mezclando bien todos los ingredientes. En una sartén antiadherente, con un poco de mantequilla o aceite muy caliente, cubre el fondo con la crema de crepes. Da la vuelta con cuidado y saca en seguida.
Rellena los crepes con la mezcla de bechamel, verdura y tomate, y ciérralos y fríelos. Acompaña este plato con crema de guisantes y puré de verduras.
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