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Huevos HUEVOS CON JAMÓN Y SALSA HOLANDESA

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
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Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Mar May 26, 2009 8:58 am    Título del mensaje: HUEVOS CON JAMÓN Y SALSA HOLANDESA Responder citando


HUEVOS CON JAMÓN Y SALSA HOLANDESA

Ingredientes:
8 huevos
8 costrones de pan frito
8 lonchas de jamón ibérico
perejil
agua
vinagre
sal.
Salsa holandesa:
1 yema de huevo
½ limón
250 g de mantequilla
sal

Elaboración:
Comienza preparando la salsa holandesa. Funde la mantequilla en un cazo y espera que se temple. Bate la yema de huevo. Cuando esté bien batido el huevo, ve agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada, mezclando con cuida do. Por último, agrega un chorro de zumo de limón y pon a punto de sal.
Cuando tengas terminada la salsa holandesa, pasa a escalfar los huevos en agua hirviendo, con sal y un buen chorro de vinagre. En unos 3 minutos, los huevos están listos.
Coloca sobre los costrones o rebanadas de pan frito las lonchas de jamón, y sobre éstas, los huevos escalfados. Baña con salsa holandesa, espolvorea con perejil y gratina 1 minuto. Sirve calentito.
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