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Ensaladas ENSALADA DE MOLLEJAS Y JAMÓN

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Jul 02, 2009 8:05 am    Título del mensaje: ENSALADA DE MOLLEJAS Y JAMÓN Responder citando


ENSALADA DE MOLLEJAS Y JAMÓN

Ingredientes:
2 mollejas de pato confitadas
300 g de jamón serrano
1 escarola
2 patatas cocidas
1 tomate
100 g de habas escaldadas
sal.
Vinagreta:
1 tomate
1 diente de ajo
aceite de oliva
vinagre
sal gorda
½ huevo cocido
perejil picado.

Elaboración:
Prepara una vinagreta con el tomate, el ajo y el huevo picados, la sal, el perejil, el aceite y el vinagre, mezclándolo todo bien.
Dispón en el fondo del plato la patata cocida y pelada, cortada en rodajas. Sazona y coloca alrededor el tomate en gajos. Añade por encima las hojas de escarola y las habitas escaldadas. Agrega las mollejas cortadas en rodajas, pon a punto de sal, aliña con un chorro de vinagre y, por último, coloca las lonchas de jamón por encima.
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