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Pastas Pasta Sin Gluten

 
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civciv
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 26 Ago 2007
Mensajes: 755

MensajePublicado: Mar Oct 16, 2007 1:42 pm    Título del mensaje: Pasta Sin Gluten Responder citando


Pasta Sin Gluten

(Para aprox, 300 gr de masa):
- 250 gr de harina sin gluten Proceli.
- un pellizco de sal
- 1 huevo fresco de tamaño grande (72gr aprox)
- 15 ml de aceite de oliva.

Mezcla la harina y la sal en un recipiente. En el centro de la harina abre un agujero y añades el huevo y el aceite. Mezcla todo hasta hacer una masa suave y elástica. Posteriormente lía l masa en un plástico transparente dejándola reposar durante unos 45 minutos antes de que sea amasada. Si que da muy seca, añade unas gotas de agua.
A esta pasta le puedes añadir los ingredientes que quieras, como hierbas, purés de verduras, de tomate, salmón, etc y enriquecerla aún más.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Sab Ago 22, 2009 6:12 am    Título del mensaje: Pasta Sin Gluten Responder citando


Pasta Sin Gluten

250 gr. de maicena
100 gr. de harina de maíz
4 huevos y una clara
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Un poquito de agua

Tamizar sobre un cuenco la harina de maíz, la maicena y la sal. Luego, hacer un hueco en el centro y poner dentro los huevos, la clara y el aceite. Resolver bien todo, formando una masa espesa y darle forma de bola. Espolvorear un poco de maicena sobre la superficie de trabajo y poner la bola encima.
Trabajar bien con las manos durante 10 minutos. La pasta ha de quedar lisa y fácil de manejar.
Envolver la masa en un papel antigrasa y dejarla en el frigorífico unos 10 minutos. Estirar la pasta con un rodillo, hasta que quede un rectángulo de 1mm de grosor. Darle la forma deseada, dejándola lista para cocinar.
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