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Verduras ROLLO DE ANACARDOS CON BRÓCOLI

 
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Autor Mensaje
Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Sab Ago 22, 2009 6:34 am    Título del mensaje: ROLLO DE ANACARDOS CON BRÓCOLI Responder citando


ROLLO DE ANACARDOS CON BRÓCOLI

INGREDIENTES:
PARA EL ROLLO:
250 g de anacardos tostados
4 huevos
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
PARA EL RELLENO:
500 g de brécol cortado en trozos pequeños y hecho al vapor en el Varoma
Salsa holandesa (página 34 del libro de recetas de Thermomix, hace falta el doble de ración de lo que viene en la receta)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1 Encender el horno al máximo, engasar ó forrar con papel vegetal la bandeja de horno
2 Poner los anacardos y el ajo en el vaso y pulverizar en velocidad 5-7-9 hasta que estén triturados pero sin formar una pasta, reservar
3 Colocarla mariposa en las cuchillas y echarlos huevos, la sal y la pimienta y programar 5 minutos, 40°, velocidad3 y medio, cuando termine volver a programar igual pero sin temperatura
4 Agregar los anacardos picados con el ajo y mezclar suavemente con la espátula, verter en la bandeja que teníamos preparada y hornear a 200° hasta que esté firme (6 - 8 minutos)
5 Sacar cuando esté y volcarlo sobre un paño limpio, retirar el papel y enrollar con mucho cuidado para darle la forma, dejar reposar y enfriar un poco.
6 Desenrollar con cuidado y extender la salsa holandesa, .y cubrir con una capa de brécol,
7 Volver a enrollar y servir acompañado de la salsa restante, se puede servir frío ó templado.
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