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Pudín CREMA CHANTILLY

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Jue Ago 02, 2007 8:37 am    Título del mensaje: CREMA CHANTILLY Responder citando


CREMA CHANTILLY

Ingredientes
1l de nata
150/ 200g de azúcar
1 pizca de vainilla

Elaboración
Se coloca un recipiente de material inalterable sobre un baño frío y se añade la nata. Se bate hasta que consiga cuerpo, cuando se le añade el azúcar y la vainilla y se continúa montando hasta conseguir el punto deseado.
Nota. Puntos de montado de la nata.
- Semilíquida: Para decoraciones sobre salsas o coulis.
- A medio montar: Tiene un poco de cuerpo para bavaroise, biscuit o helados.
- Montada del todo: Para rellenar, cubrir o decorar.
Se puede aromatizar con sabores. También a la mezcla de merengue italiano con nata en crema se le llama crema Chantilly.
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