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Pudín Trufa con hielos de menta

 
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Mavi Ay
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Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Sab Sep 19, 2009 7:02 am    Título del mensaje: Trufa con hielos de menta Responder citando


Trufa con hielos de menta

Para 4 personas
400 gr. de chocolate de cobertura
80 gr. de mantequilla
8 huevos
- Para los hielos de menta
10 gr. de menta
1 vaso de agua
1 cucharadita de azúcar
- Para decorar:
nata montada
frambuesas
hojas de menta

Para los hielos de menta, pon el agua a cocer, añade una cucharadita de azúcar. Cuando empiece a hervir, escalda las hojas de menta. Retira las hojas, pásalas por el grifo de agua fría y pícalas finamente. Colócalas en un vaso mezclador eléctrico con el agua y tritura. Pasa a una manga pastelera de plástico e introduce en el congelador hasta que se hiele.
Funde el chocolate en el microondas. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita.
Casca los huevos, separa las claras de las yemas. Reserva las claras y agrega las yemas al chocolate. Mezcla bien y deja enfriar. Monta las claras con una batidora de varillas. Incorpora las claras montadas al chocolate, poco a poco y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Sirve la trufa en cuencos individuales, decora con la nata montada, unas hojas de menta y unas frambuesas. En el momento de servir, retira la bolsa del congelador, dale unos golpes para que el hielo quede troceado y coloca encima de cada cuenco.
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