6810 receta es.lezzetler.net
Banu Atabay's Mütevazi Lezzetler® Fora de las recetas

 F.A.Q.F.A.Q.   BuscarBuscar   Lista de MiembrosLista de Miembros   Grupos de UsuariosGrupos de Usuarios   PerfilPerfil   Conéctese para revisar sus mensajesConéctese para revisar sus mensajes    YöneticilerAdmins   ConectarseConectarse 

Todas las recetas  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  Turco recetas de cocina


Galletas SURTIDO DE PASTAS DE MASA DURA

 
Publicar Nuevo Tema   Responder al Tema    Índice del Foro es.lezzetler.net -> Galletas (8 piece SURTIDO DE PASTAS DE MASA DURA 6811 views)
Ver tema anterior :: Ver siguiente tema  
Autor Mensaje
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 8:59 am    Título del mensaje: SURTIDO DE PASTAS DE MASA DURA Responder citando


SURTIDO DE PASTAS DE MASA DURA

Por Tomás Ortega

Masa Dura Bicolor (Fórmula general)
Ingredientes
Mantequilla 700 g
Azúcar lustre 300 g
Huevo 1 u
Harina de trigo 1.200 g
Vainilla c.s.
Sal c.s.

Elaboración
1.– Mezclar la mantequilla y el azúcar lustre y trabajarlos bien. Agregar entonces el huevo, la vainilla y la sal.
2.– Incorporar por último la harina poco a poco.
3.– A las pastas que lleven más parte blanca que negra se añadirán 60 g de cacao en polvo a una tercera parte de su masa (BASE A).
4.– Para las pastas que tengan igual parte blanca que negra se mezclarán 80 g de cacao en polvo a la mitad de la masa. (BASE B).
5.– Para mezclar el cacao con el resto de la masa, basta frotar la masa sobre el cacao, de tal modo que ésta lo absorba todo y quede bien igualada de color.

Masa Dura Bicolor para Lazos y Bastones
Ingredientes
Azúcar lustre 200 g
Mantequilla 300 g
Huevo 1 u
Harina de trigo 600 g
Almendra en polvo 100 g
Cacao en polvo 50 g
Sal c.s.
Vainilla c.s.

Elaboración
1.– Mezclar la mantequilla y el azúcar lustre hasta conseguir una pomada,
agregando entonces el huevo.
2.– Sin parar de trabajar la masa, incorporar la vainilla, la sal y en último lugar la harina y la almendra en polvo, trabajando con suavidad para que no llegue a coger nervio la masa.
3.– A la mitad de esta masa le incorporaremos el cacao en polvo, resultando así masa negra y masa blanca a partes iguales.

Clara para Pintar
Elaboración
1.– Unas pocas claras de huevo se baten ligeramente con un pincel, incorporándoles un poco de sal para que se disuelvan mejor.
2.– Para dar más brillo a las elaboraciones, las claras se pueden rebajar con algo que agua.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:00 am    Título del mensaje: AUSTRIACAS Responder citando


AUSTRIACAS

Elaboración
1.– Fórmula de la masa BASE B. Con la masa negra formaremos tres tiras redondas de 20 cm de largas que pondremos en la cámara para que se endurezcan. Una vez duras, las cortaremos a lo largo por la mitad y otra vez por la mitad. Estiraremos con el rodillo la masa blanca, hasta darle una extensión de 20 x 40 cm y las dividiremos en cuatro trozos iguales, estos trozos en seis, y tres de estos seis por la mitad. Se unirán dos tiras negras con las más delgadas de las blancas, utilizando para que se peguen claras.
2.– Estas tiras unidas se juntarán en porciones de cuatro con las otras tiras inmediatas blancas, enrollándose estos grupos con las más anchas de las tiras blancas.
3.– Se guidamente las colocaremos en la cámara para que se endurezcan y, una vez duras cortaremos porciones, colocándolas por el corte en latas de hornear.
4.– Pintar con claras rebajadas con agua y hornear a 200º C durante 20 minutos.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:01 am    Título del mensaje: SERPENTINAS Responder citando


SERPENTINAS

Elaboración
1.– Fórmula de la masa BASE B. Estirar la masa blanca hasta una extensión de 20 x 75 cm. y a continuación la masa negra unos 5 cm más corta, pero con el mismo ancho. Pintar con claras rebajadas con agua para dar brillo.
2.– Colocar la masa negra sobre la blanca, y volver a pintar con las claras. Enrollar las tiras y colocar en la nevera para que se endurezcan. Una vez endurecidas, cortar en rebanadas delgadas, colocándolas planas en latas de hornear.
3.– Antes de cocerlas las volveremos a pintar con las claras rebajadas con agua. Hornear a 200º C durante ± 20 minutos.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:01 am    Título del mensaje: DIANAS Responder citando


DIANAS

Elaboración
1.– Fórmula de la masa BASE A. Estirar la masa blanca hasta una extensión de 40 x 20 cm, y la oscura hasta 20 x 20 cm. De las dos masas haremos cuatro trozos iguales por la parte que miden 20 cm, y uno de estos trozos de masa blanca y otro de oscura se dividen en tres trozos iguales, dando estos cortes por la parte que mide 20 cm.
2.– Hacer tiras cilíndricas con las tres tiritas oscuras.
3.– Se pinta con claras toda la superficie de las blancas y se colocan las tiras delgadas de masa oscura sobre las delgadas de masa blanca, enrollándose con éstas; dichas tiras se enrollan con las masas oscuras. A continuación se vuelven a enrollar con el resto de masa blanca, redondeando muy bien estas tiras ya combinadas, colocándolas en una bandeja en la nevera y dejándolas unas horas para que enfríen bien y se
endurezcan.
4.– Una vez duras, se cortarán en rebanadas de 5 mm, colocándose en latas para hornear por la base del corte.
5.– Pintar con claras rebajadas con agua y hornear a 200º C durante 20 minutos.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:02 am    Título del mensaje: DAMAS Responder citando


DAMAS

Elaboración
1.– Fórmula de la masa BASE A. Formar cinco tiras de masa de color y cuatro tiras de blanco. Humedecerlas ligeramente con claras y formar tres grupos de tres tiras, dos con la blanca en el centro y una con la blanca a los lados.
2.– Apilar los tres grupos uno sobre el otro, intercalando los colores para que quede una pieza cuadrada y longitudinal. Envolver en masa blanca laminada siempre humedeciendo ligeramente con claras. Reservar en la nevera. Una vez endurecidas cortar y colocar por la base en latas de hornear.Pintar con claras y cocer a 190º C durante 15 minutos, para que sólo tomen color por la suela.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:03 am    Título del mensaje: ASPAS Responder citando


ASPAS

Elaboración
1.– Fórmula de la masa BASE A. De la masa negra se harán dos tiras cilíndricas de 15 cm de largo. De la tercera parte de masa blanca, haremos igualmente dos tiras cilíndricas de 15 cm. Estas tiras se pondrán en la nevera a endurecer y una vez duras se cortarán ocho trozos de cara tira, desde su base, tanto de las blancas como de las negras.
2.– Con estos trozos se forman otra vez las tiras, pero con cuatro trozos negros y cuatro blancos, combinando entre si los colores. Es conveniente pintar entre si las uniones con claras. El resto de la masa blanca la estiraremos hasta una extensión de 15 x 50 cm y la dividiremos en cuatro trozos, forrando con cada uno de ellos las tiras cilíndricas y pintando con claras para que se peguen. Pasar a la nevera.
3.– Cortar porciones y colocarlas por la base en lata de hornear. Cocer a 200º C durante ± 20 minutos.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:03 am    Título del mensaje: LAZOS Responder citando


LAZOS

Elaboración
1.– Estirar las masas de los dos colores hasta una extensión de 21 x 45 cm, y después de pintar la masa negra con huevo se colocará la blanca encima, cortando de aquí tres tiras iguales de 7 cm cada una. De estas tiras cortaremos otras tiras de 15 mm, les daremos una vuelta en el centro de la pieza y las colocaremos en latas, de manera que nos quede en la parte superior de la pasta la mitad de blanco y la otra mitad de negro.
2.– Cocer a horno medio durante unos 20 minutos. Se sacarán cuando se vea que han perdido el color de crudas pero sin darles demasiado color de tostadas.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Oct 01, 2009 9:05 am    Título del mensaje: BASTONES Responder citando


BASTONES

Elaboración
1.– Estirar la masa negra hasta una extensión de 18 x 36 cm y la blanca hasta 36 x 36 cm. Cortar la masa blanca por la mitad y, después de pintarla con huevo, colocar sobre una de estas mitades la masa negra, y después de pintar la masa negra con huevo volveremos a colocar encima otra mitad de masa blanca. De aquí cortaremos tres tiras de 6 cm y de estas tres tiras otras tiritas de 15 mm que colocaremos en latas dispuestas para hornear.
2.– Cocer a horno medio durante 20 minutos, sin dejar que las piezas queden tostadas.
3.– Los bastones, una vez fríos, se bañarán por una de sus puntas con cobertura de chocolate dejándolos secar, para después bañarlos por el otro extremo.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
Yemek Tarifleri
Robot Admin



Registrado: 18 Jun 2006
Auto Post
Ubicación: Türkiye

Similer Recetas;

Masa de madalenas
SURTIDO DE PASTAS DE TÉ
PASTAS DE MANGA RIZADA
PASTAS DE TÉ RIZADAS
PASTAS RELLENAS DE MERMELADA
PASTAS SIMPLE DE CORTE
PASTAS DE TÉ
PASTAS INDIVIDUALES
PASTAS DE MANGA LISA
PASTAS DE TÉ LAMINADAS

Mostrar mensajes anteriores:   
Publicar Nuevo Tema   Responder al Tema    Índice del Foro es.lezzetler.net -> Galletas (8 piece SURTIDO DE PASTAS DE MASA DURA 6811 views) Todas las horas están en GMT
Página 1 de 1

 
Saltar a:  
No puede crear mensajes
No puede responder temas
No puede editar sus mensajes
No puede borrar sus mensajes
No puede votar en encuestas

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azərice]  [Mutevazı Lezzetler® English]  [Mutevazı Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMVI lezzetler.net|ça TR-06500 BEŞEVLER 2006-2015 All rights reserved [Política de privacidad]  [Categorías]