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Verduras PATATAS CON BACALAO

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Vie May 22, 2009 5:56 am    Título del mensaje: PATATAS CON BACALAO Responder citando


PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:
1 kg de patatas
300 g de bacalao desalado
1 cebolleta o cebolla
2 cuch. de pimentón
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
aceite
agua o caldo de pescado
sal
perejil picado.

Elaboración:
En una cazuela con aceite pon a pochar la cebolla picada y los dientes de ajo fileteados. Añade una hoja de laurel y sazona. Una vez pochado, añade el pimentón y rehoga. Pela las patatas, rómpelas en trozos y rehógalas también.
Añade el caldo hasta cubrir y rectifica de sal. Deja cocer 30 minutos aproximadamente. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añade el bacalao desalado en trozos. Termina de hacer, añade perejil picado y sirve.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Mar Ago 25, 2009 5:52 am    Título del mensaje: PATATA CON BACALAO Responder citando


PATATA CON BACALAO

INGREDIENTES
70 g (3/4 cubilete) de aceite
1 pimiento verde de freír
1 cebolla grande
3 rodajas de pimiento rojo
2 dientes de ajo
½ cubilete de concentrado de pimientos choricero o 1 cucharada de pimentón
800 g de patatas troceadas
¾ de litro (7 ½ cubiletes) de agua
Pimienta
150 g de bacalao desalado y limpio de pieles y espinas
1 pastilla de caldo o sal o nada, depende del bacalao
1 cubilete de arroz
Perejil picado para espolvorear

PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el aceite, los pimientos, el concentrado de pimientos choriceros, los dos dientes de ajo y la cebolla, y trocee 6 segundos a velocidad 3 ½. A continuación, programe 5minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Ponga la mariposa en las cuchillas y añada las patatas troceadas y ½ litro de agua (el cuarto restante lo añadiremos al final). Programe 10' 100º velocidad 1, sin poner el cubilete en el bocal. Cuando termine añada el bacalao, el arroz, la pimienta, la pastilla de caldo y el resto del agua, o al gusto. Programe 15 minutos, 100º velocidad 1. Rectifique la sazón.
En los últimos 5 minutos, si hierve muy rápido, baje la temperatura a 90º. Espolvoree con perejil picado antes de servir.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Feb 04, 2010 10:03 am    Título del mensaje: Patatas con bacalao Responder citando


Patatas con bacalao

5 patatas
½ kg. de bacalao desalado
1 cebolleta
2 puerros
2 dientes de ajo
12 ajos frescos
12 espárragos verdes
agua
aceite virgen extra

Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y resérvalas. Pon a hervir agua en una cazuela.
Pica la cebolleta y los puerros finamente. Pela y corta los ajos en láminas. Pon todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega las patatas. Vierte agua caliente hasta cubrirlas y guisa todo junto durante 20 minutos.
Limpia los ajos frescos y los espárragos (retira la parte baja del tallo) y córtalos por la mitad. Fríelos brevemente en una sartén con aceite.
Trocea el bacalao e incorpóralo. Cocínalo brevemente por los dos lados. Retira la cazuela del fuego y deja templar. Mueve la sartén suavemente hasta que espese el aceite. Agrega todo a las patatas. Mezcla y sirve en una fuente honda.
Las patatas son especialmente ricas en hidratos de carbono, que resultan, junto con los azucares, una fuente de energía para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
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