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Arroz Arroz Criollo o Paisa

 
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civciv
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MensajePublicado: Mie May 26, 2010 8:28 am    Título del mensaje: Arroz Criollo o Paisa Responder citando


Arroz Criollo o Paisa

Ingredientes:
400 gr. arroz blanco preparado
400 gr. de chorizo (ZENÚ)
400 gr. de chicharrón cortado en patitas y frito
1 tarro de maíz tierno
3 plátanos maduros grandes
5 tomates
1 pimentón
400 gr. de tocineta
1 cubito de caldo de gallina
1 cebolla de huevo
1 manojo de cilantro
Harina de trigo
Mantequilla

Preparación:
Para preparar el arroz se coloca 1 taza de arroz por 3 de agua, un poco de aceite o mantequilla, (Zanahoria, arveja, u otras verduras), (salchicha,...).
El arroz no se lava, se debe tener mucho cuidado en la compra, pues debe ser de excelente calidad. Se sofríe el hogao o lo que se vaya a mezclar en mantequilla y se revuelve con el arroz, se echa el agua y si se desea los otros ingredientes.
Se sofríe la tocineta en una paila, con harina de trigo para que suelte la grasa. Se hace un hogao con los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón. Todo finamente picado y sofrito en mantequilla.
En la grasa que suelte la tocineta se sofríe por separado el maíz y el plátano partido en trocitos. Se pica el cilantro. Y cuando todos los ingredientes estén listos, se agregan al arroz y se sirve solo, ya que contiene de todo.
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