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Tartas Tarta De Santiago

 
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lyl69
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Registrado: 02 Jun 2007
Mensajes: 1137
Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Lun Dic 17, 2007 6:57 am    Título del mensaje: Tarta De Santiago Responder citando


Tarta De Santiago

4 huevos.
200Grs. de azúcar.
Ralladura de limón.
250Grs. de almendra molida.
Azúcar molida (para decorar).
Una cruz de Santiago de cartulina o madera (para decorar)

Se baten los huevos y se añade el azúcar y la ralladura de limón.
Una vez bien mezclados, añadir la almendra molida y mezclar.
Verter todo en un molde bajo previamente untado con mantequilla.
Calentar el horno a 170º (solo la parte de abajo) y una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, introducir el molde durante 30 minutos aproximadamente
Una vez fuera del horno colocar la cruz de Santiago y espolvorear con el azúcar molida (Glacé).
Notas:
Para espolvorear el azúcar mejor hacerlo a través de un colador. A la cruz es aconsejable pegarle algo encima para poder retirarla una vez espolvoreado el azúcar.
http://www.celiacosferrolterra.com
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civciv
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Registrado: 26 Ago 2007
Mensajes: 755

MensajePublicado: Mie Jul 30, 2008 9:19 am    Título del mensaje: Tarta de Santiago Responder citando


Tarta de Santiago

Ingredientes (8 personas):
- 400 gramos de almendras molidas
- 400 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 300 gramos de harina
- 8 huevos
- 1 limón, ralladura
- 200 gramos de mantequilla

Se baten muy bien los huevos hasta que estén espumosos.
Se añade el azúcar y seguir batiendo.
Incorporar poco a poco la harina y la mantequilla derretida y por último la almendra y la ralladura de limón mezclando todo suavemente.
Se unta con mantequilla un molde grande y bajo.
Se vierte la mezcla y se mete en el horno a fuego medio hasta que este cocida y dorada.
Se deja enfriar y se decora con azúcar glass.
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cihan
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Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Sab Jun 06, 2009 5:58 am    Título del mensaje: TARTA DE SANTIAGO Responder citando


TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:
Masa:
1 huevo
125 g de azúcar
harina
canela
agua.
Relleno:
4 huevos
250 g de azúcar
250 g de almendras
ralladura de limón
canela
azúcar glas

Elaboración:
Masa: amasa el huevo con 1 cucharada de agua, el azúcar y la canela. Añade harina poco a poco hasta que no admita más.
Relleno: bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, y cuando empiece a espumar, añade la almendra molida y la canela.
Estira la masa y forra un molde previamente engrasado. Rellena el molde con la masa y hornea a 180º hasta que se cueza y esté ligeramente dorado (25-30 minutos aproximadamente). Espolvorea con azúcar glas.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Jul 30, 2009 5:44 am    Título del mensaje: TARTA DE SANTIAGO Responder citando


TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES
-250 g de almendras
-5 huevos
-150 g de azúcar
-1 nuez de mantequilla (como 30 gr)
-ralladura de limón
-canela en polvo
 
PREPARACIÓN:
Moler las almendras a velocidad 5-7-9. Reservar
Batir los huevos con el azúcar durante 1 minuto a velocidad 3.
Añadir la ralladura de limón y la canela. Mezclar 30 segundos a velocidad 5. Sin parar la Th, añadir las almendras, poco a poco, por el bocal.
Verter en un molde enmantequillado y enharinado. Introducir en el horno, precalentado, 200 grados hasta comprobar que está en su punto (pinchando con una aguja. Cuando ésta salga limpia está perfectamente horneada).
Espolvorear con azúcar glassé. Puede adornarse colocando, en el centro, una plantilla de la Cruz de Santiago. Esta quedará delimitada por el azúcar.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Jul 30, 2009 5:44 am    Título del mensaje: TARTA DE SANTIAGO Responder citando


TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:
. 250 g de almendra cruda blanca
. 250 g de azúcar
. 4 huevos
. ½ cucharadita café de levadura

PREPARACION:
Poner azúcar, 30 segundos, progresivo 5-7-9
Añadir almendras, 12 segundos, progresivo 7-9
Echar los huevos, 30 segundos, velocidad 6
Por último añadir la levadura, 6 segundos, velocidad 4
Si la mezcla quedara muy espesa, se puede echar media tacita de leche.
Toda la mezcla se echa en un molde que estará untado de mantequilla y al horno, que estará precalentado a 170 ºC, durante 30-35 minutos.
Cuando se saca del horno se espolvorea con azúcar molida.
Si se quiere, en el centro se pone la cruz de Santiago para adorno.
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billur
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Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Mar Oct 06, 2009 5:38 am    Título del mensaje: TARTA DE SANTIAGO Responder citando


TARTA DE SANTIAGO

Por Santiago Pérez

INGREDIENTES
Almendra en grano fino 400 g
Mantequilla o grasa similar 50 g
Sacarosa (azúcar común) 350 g
Azúcar invertido o sorbitol 50 g
Huevos enteros (unas 3 unidades) 150 g

Proceso
1.– Mezclar los azúcares, los huevos y la grasa, y ponerlos a calentar, restregando y removiendo con una varilla hasta que la grasa se funda. En este punto añadir y mezclar la almendra. Dejar todo el conjunto en maduración (reposo) refrigerada de un día para otro.
2.– Llenar moldes previamente forrados y cocer a horno medio con más suelo que techo.
En función de que los contenidos de agua de los huevos, la almendra y el azúcar invertido o el sorbitol pueden variar, la mezcla puede quedar más o menos dura o blanda. La ablandaremos añadiendo algo de huevo y la endureceremos añadiendo una mezcla de almendra en polvo y azúcar lustre a partes iguales.
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billur
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Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Mar Oct 06, 2009 5:39 am    Título del mensaje: TARTA DE SANTIAGO Responder citando


TARTA DE SANTIAGO

Por Antoni Valls

Azúcar 600 g
Huevos 300 g
Leche 200 g
Nata líquida 100 g
Almendra en polvo (ligeramente tostada) 600 g

Elaboración
1.– Batir los huevos y el azúcar.
2.– Mezclar con pala la almendra, la leche y la nata.
3.– Mezclar con varilla todo el conjunto suavemente (Foto 1).
4.– Untar un molde (de al menos 2 cm de altura) con mantequilla (para evitar que se pegue al molde la tarta) y disponer en él la mezcla. La base de la tarta la podemos hacer con una pasta brisa fina o una masa de hojaldre. (Fotos 2 y 3)
5.– Hornear a 160-170º C. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde. A modo orientativo, para un molde de unos 20 cm de diámetro, el tiempo de cocción será de 45 minutos.
6.– Una vez fría la tarta, desmoldar, utilizar una plantilla de la cruz de Santiago para espolvorear por encima azúcar lustre.
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Mar Jul 20, 2010 6:05 am    Título del mensaje: Tarta de Santiago Responder citando


Tarta de Santiago

Ingredientes:
Almendra en polvo: 600 grs
Azúcar: 600 grs
Mantequilla: 600 grs
Harina de fuerza: 100 grs
Huevos: 10 u.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo al final los huevos poco a poco.
Preparar los moldes y llenarlos con la masa resultante (Para esta fórmula se necesitarán 4 moldes de unos 18-20 cms de diámetro) . Los moldes utilizados normalmente son de aluminio no reutilizables. La tarta se vende dentro de su molde.
Una vez terminada esta tarea, cocer en el horno a unos 180º, hasta que adquieran un color ligeramente tostado.
Una vez cocidas, pondremos encima una cruz de Santiago de cartón (Por ejemplo), y espolvorearemos toda la tarta con azúcar lustre. Retiraremos la cruz de cartón, y así quedará la cruz dibujada en la tarta.
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