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Pescados Maruca con crema de acelgas

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
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MensajePublicado: Sab Ene 30, 2010 7:42 am    Título del mensaje: Maruca con crema de acelgas Responder citando


Maruca con crema de acelgas

800 grs. de maruca en filetes
Harina y huevo batido
300 grs. de acelgas
1 patata
3 dientes de ajo
Aceite y agua
Sal y pimienta negra

Limpia las acelgas y separa las pencas de las hojas verdes.
Cuece las hojas de las acelgas con la patata pelada y troceada en agua con sal y un chorro de aceite. Déjalo hacer durante 20 minutos.
Retira los hilos de las pencas y trocéalas. Cuécelas aparte en agua con sal y un chorro de aceite durante 15 minutos aproximadamente. Pasa la crema por un pasapuré.
Reboza las pencas con harina y huevo y fríelas. Fríe también el pescado salpimentado con 3 dientes de ajo.
En una fuente coloca las pencas, en el centro vierte la crema y sirve sobre ellas los filetes de maruca fritos.
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