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Pasteles MERENGUE SUIZO O CLÁSICO

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Jue Ago 02, 2007 8:41 am    Título del mensaje: MERENGUE SUIZO O CLÁSICO Responder citando


MERENGUE SUIZO O CLÁSICO

Ingredientes
250g de claras (7 o 8 unidades)
200/250g de azúcar

Elaboración
Se baten las claras sobre un recipiente de material inalterable hasta que consigan cuerpo. Añadimos el azúcar con suavidad y seguimos batiendo hasta el punto deseado.

Nota
La diferencia con los demás merengues es que es menos consistente, nos dura menos incluso refrigerado, enseguida se nos baja y quedan claras líquidas por debajo, pero las aplicaciones son básicamente las mismas que en los demás merengues.
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