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Frutas Peras con gelatina de pomelo

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
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Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Lun Sep 14, 2009 5:59 am    Título del mensaje: Peras con gelatina de pomelo Responder citando


Peras con gelatina de pomelo

Para 4 personas
2 peras blanquillas
100 gr. de azúcar
4 clavos
4 granos de pimienta
1 rama de canela
hojas de menta
-Para la gelatina de pomelo:
4 pomelos
150 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina

Pela las peras, córtalas en octavos a lo largo y retírales las semillas. Ponlas a cocer a fuego lento durante 20 minutos en una cazuela con el azúcar, los clavos, los granos de pimienta y la rama de canela.
Corta los pomelos por la mitad y exprímelos. Pon el zumo en una sartén, agrega el azúcar y reduce durante 15 minutos. A medida que cuece, retira las impurezas con un cacito.
Pon la hoja de gelatina a remojo en agua fría. Cuando esté blanda, añádela al zumo de pomelo. Apaga el fuego, mezcla bien, cuela la gelatina y enfríala en el frigorífico.
Puedes servir en copa o en plato. Si sirves en copa, pon el cada una un poco de gelatina, encima un trozo de pera. Si sirves en plato, sirve en el fondo la salsa, un par de trozos de pera y un poco de gelatina. Adorna con unas hojas de menta.
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