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Pudín Perfecto de café

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Mar Sep 15, 2009 5:31 am    Título del mensaje: Perfecto de café Responder citando


Perfecto de café

Para 4 personas
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 ml. de agua
12 gr. de café soluble
˝ l. de nata
- Para decorar:
400 ml. de nata montada
100 gr. de azúcar
cacao en polvo

Pon el azúcar en una cazuela, agrega el agua y calienta al fuego hasta conseguir un jarabe. Ańade el café soluble y disuélvelo bien.
Separa las claras de las yemas, coloca éstas en un bol grande. Vierte el jarabe de café y móntalas con una varilla manual o batidora de varillas eléctrica.
Monta la nata con una varilla manual y agrégala a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. Sirve la mezcla en 6 recipientes individuales. Introduce en el congelador durante 2-3 horas.
Unta un papel de hornear con el aceite. Funde el azúcar en una sartén hasta conseguir un caramelo oscuro, vierte encima pequeńas porciones de caramelo y forma figuritas.
Retira los moldes del congelador, desmóldalos y adorna con los caramelos y la nata montada. Espolvorea con el cacao en polvo y sirve.
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