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Pescados Pez limón al horno

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Feb 04, 2010 10:50 am    Título del mensaje: Pez limón al horno Responder citando


Pez limón al horno

800 grs. de pez limón.
100 grs. de arroz blanco.
1 zanahoria.
Aceite.
Sal y pimienta.
Agua.
Perejil picado.
Para decorar:
1/2 limón

Pela la zanahoria y córtala en cuatro pedazos.
En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal pon a cocer el arroz con la zanahoria durante 15-20 minutos. Cuela y refresca el arroz con un poco de agua fría.
Reserva.
Corta el pez limón en 4 rodajas. Salpimenta el pescado por los dos lados y ponlo en una fuente de horno con un poco de aceite. Deja cocer unos 10-12 minutos.
Añade el arroz con la zanahoria picada y saltea unos minutos.
En una fuente coloca las rodajas de pescado con el arroz salteado. Decora con medio limón y sirve.
En Brasil es el olhete. La especie más semejante en cuanto a forma es la anchoa de banco pero se distingue fácilmente de ella por el patrón de coloración, plateada brillante. Se lo comercializa entero, fresco, para el mercado interno. Lo captura la flota costera en el llamado
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