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Tartas TIRAMISÚ

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Mie May 14, 2008 8:26 am    Título del mensaje: TIRAMISÚ Responder citando


TIRAMISÚ

Ingredientes ( 10 o 12 personas)
½ Kg. de queso Mascarpone.
4 huevos.
6 cucharadas de azúcar.
Bizcochos de soletilla.
Café bastante fuerte.
Ron o coñac a gusto.
Chocolate negro para decorar.

Preparación
Sacar los huevos con antelación de la nevera.
Las yemas se baten con el azúcar a punto de cinta y cuando está, se le va añadiendo el queso y se bate todo muy bien.
Montar las claras a punto de nieve con una poca de sal lo más duras que se pueda y añadirlas a la mezcla anterior poco a poco, batiendo hasta formar una crema homogénea.
En una fuente de cristal de forma rectangular colocaremos una capa de galletas previamente mojadas en la mezcla de café junto con el ron (emborracharlas bien). Cuando tengamos todo el fondo cubierto, se echa encima un poco de la crema hasta que cubramos todas las galletas. Luego se hará otra vez la misma operación para terminar con una capa de crema.
Se mete al frigorífico un mínimo de 2 horas y cuando lo vayamos a consumir, le echamos por encima polvo de chocolate negro sin azúcar (chocolate Valor negro bien picado) para decorar.
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Vie Jul 31, 2009 5:31 am    Título del mensaje: TIRAMISÚ Responder citando


TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
Dos paquetes de bizcochos de soletilla
500ml de nata para montar.
4 huevos.
dos terrinas de queso Mascarpone de 250 g. cada una.
Azucar glass 150g.
Un bote de cacao puro en polvo sin azucar

PREPARACIÓN
Montar las claras a punto de nieve en la Thermomix y reservar. Montar la nata y dejarla en el vaso de la Thermomix. Añadir 100 g de azucar a la nata, las yemas y el mascarpone, remover unos minutos a Velcidad 3. Mezclar las claras a punto de nieve, junto con el preparado anterior,a velocidad 1, mas o menos 30 segundos. Ahora teneis en el vaso una crema blanca más o menos liquida.Teneis que probarla para ver si esta a vuestro gusto de azucar.
Preparar 2-3 cafeteras grandes, y verter el cafe en un bol ancho y plano, añadirle azucar al gusto.
En un recipiente de loza o de cristal con los bordes elevados, teneis que colocar, sucesivas capas:
Empapar en elcafe los bizcochos y cubrir la base del molde,cubrir con una capa fina de la crema que hemos preparado anteriormente,a continuacion espolvorear por encima chocolate puro en polvo ayudandoos con un pequeño colador.Continuar haciendo capas bizcocho +cafe- crema-chocolate en polvo.
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