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billur · ?ef A?ç?ba?? Registrado: 27 Jul 2007 Mensajes: 1468

TURRÓN DE COCO

Yemas 600 g
Azúcar 400 g
Total 1.000 g

Elaboración
1.– Cocer en fuego directo yemas y azúcar, restregando y removiendo continuamente hasta que muy quede consistente.
2.– Extender en la mesa. Una vez frío envolver en plástico y dejar en refrigeración 24 horas. Para laminar, espolvorear con azúcar lustre.

Turrón
Ingredientes
Coco rallado 450 g
Fondant 350 g
Leche condensada 200 g
Total 1.000 g

Elaboración
1.– Mezclar en batidora, a mano o en la amasadora (dependiendo de la cantidad) los tres componentes. Si queda blando, añadir coco y azúcar lustre a partes iguales. Si queda duro, mezclar leche condensada y coco a partes iguales.
2.– Forrar un canalón con papel parafinado y rellenar presionando con la pasta de coco. Colocar otro papel parafinado encima y dejar en reposo 24 horas.

Acabado final
1.– Desmoldar el turrón y forrar con una capa laminada de turrón de chocolate. Así dispuesto, volveremos a forrar el conjunto con otra capa laminada de yema de yema. Como este turrón no va a tener un horneado, podemos unir las distintas capas pintándolas.
2.– Espolvorearemos finalmente con azúcar grano y aplicar la pala de quemar.

Yemek Tarifleri · Robot Admin Registrado: 18 Jun 2006 Auto Post Ubicación: Türkiye

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