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Verduras JUDÍAS VERDES A LA ANDALUZA

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Mar May 19, 2009 6:06 am    Título del mensaje: JUDÍAS VERDES A LA ANDALUZA Responder citando


JUDÍAS VERDES A LA ANDALUZA

Ingredientes:
700 g de judías verdes
1 pimiento choricero (ñoras)
2 cuch. de aceite
1 rebanada de pan del día anterior
2 dientes de ajo
sal
agua
pimienta

Elaboración:
Cuece las judías en agua con sal. Escúrrelas y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero.
En una sartén con aceite, sofríe los dientes de ajo y agrega los también al mortero. Después, sofríe el pan y añádelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento choricero, y agrega un poco de agua y pimienta. Májalo todo bien, hasta que te quede una salsa ligada.
En la misma sartén en que has frito los ajos y el pan, saltea las judías verdes ya cocidas. Una vez realizada esta operación, pon las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero.
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