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Pudín Crema Similar A Chantilly

 
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lyl69
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 02 Jun 2007
Mensajes: 1137
Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Vie Dic 28, 2007 3:43 pm    Título del mensaje: Crema Similar A Chantilly Responder citando


Crema Similar A Chantilly

200 gramos de manteca (Esp.: Mantequilla)
2 tazas de leche total 500cc.
3/4 taza de azúcar total 150 gramos
2 cucharadas de fécula (maicena, chuño)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Poner en una cacerola chica, 1 1/2 taza de leche junto con el azúcar.
Llevar al fuego y dejar hasta que comience a hervir.
Aparte disolver la fécula en la 1/2 taza de leche fría, que nos queda.
En el momento que empieza a hervir la leche con el azúcar, agregar la fécula disuelta en la leche en forma lenta y revolviendo siempre.
Se deja cocinar unos minutos más revolviendo constantemente.
Se retira del fuego y se deja entibiar teniendo la precaución de revolver cada tanto para que no se forma capa sobre la superficie.
Se le agrega de a poco la manteca cortada en trozos pequeños batiendo bien después de cada trozo.
Continuar batiendo hasta que la crema se ponga bien blanca y esponjosa.
Agregar la esencia de vainilla.
Esta crema queda muy sabrosa y es especial para rellenar bizcochuelos o tortas.
http://www.solopostres.com/imprimir-receta.asp?id=325
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