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Pudín Crema Pastelera

 
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lyl69
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Registrado: 02 Jun 2007
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MensajePublicado: Lun Dic 31, 2007 7:01 am    Título del mensaje: Crema Pastelera Responder citando


Crema Pastelera

1 huevo,
4 cdas. al ras de Maizena,
1/2 taza de azúcar,
500 cc. de leche,
1 cdita. de esencia de vainilla,
1 cdita. al ras de margarina o manteca. (Esp.: Mantequilla)

Mezclar bien el huevo con la Maizena y el azúcar en una cacerolita. Agregar, poco a poco, la leche fría y revolver. Cocinar a baño maría, revolviendo continuamente hasta que se espese. Reducir el fuego y dejar cocinar 5 minutos más sin revolver. Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y la margarina, y mezclar. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme capa.
Nota:

Esta crema es ideal para rellenar bombas, tortas, arrollados, etc.
http://www.solodietas.com.ar
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lyl69
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Registrado: 02 Jun 2007
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MensajePublicado: Lun Dic 31, 2007 7:01 am    Título del mensaje: Crema Pastelera Responder citando


Crema Pastelera

1 l. Leche entera o desnatada
Peladura de limón
1 barra de canela
200 gr. Azúcar
90 gr. almidón de maíz (Maizena)
2 huevos.

Poner a hervir la leche con la peladura de limón y la canela.
Mientras tanto, y aparte, se mezcla el azúcar con el almidón.
Se añaden los huevos y un poco de leche hervida y se mezcla bien.
Volcar la mezcla sobre el resto de la leche y dejar que vuelva a hervir removiendo.

NOTA: Añadiendo mantequilla a la crema pastelera, obtenemos la crema catalana. Para medio litro de crema pastelera, añadir 50 gr. de mantequilla. Servir la crema en una cazuela de barro espolvoreada con canela en polvo y azúcar.
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lyl69
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Registrado: 02 Jun 2007
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MensajePublicado: Lun Dic 31, 2007 7:02 am    Título del mensaje: Crema Pastelera Responder citando


Crema Pastelera

Porciones 6
2 tazas de leche total 500cc.
2 cucharadas de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena (chuño, fécula)
1 cucharada de manteca (Esp.: Mantequilla)
1 cucharadita de vainilla

Llevar a calentar la leche con las dos cucharadas de azúcar.
Aparte poner en un bol las yemas con las dos cucharadas de azúcar restante.
Mezclar bien y agregar la maicena.
Volcar de a poco la leche caliente revolviendo bien.
Llevar al fuego hasta que espese, siempre mezclando con palita.
Retirar y agregar la manteca y la vainilla.
http://www.solopostres.com/imprimir-receta.asp?id=201
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lyl69
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Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Lun Dic 31, 2007 7:07 am    Título del mensaje: Crema Pastelera Responder citando


Crema Pastelera

Para 4 personas
½ litro de leche
3 cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena bien colmadas
1 corteza de limón o un pellizco de vainilla

En un cazo se pone a cocer el ½ litro de lecho con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón.
En un tazón se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maizena y la lecha fría, todo bien disuelta para que no haga grumos.
Cuando la leche empiece a cocer, se coge un poco y se vierto muy despacio en el tazón, com mucho cuidado para que las yemas no se cuajen y formen grumos. Después de disuelto con un poco de leche caliente, se vierte este contenido del tazón en el cazo de la leche y, sin dejar de mover con una cuchara de madera, se deja cocer muy suavemente unos 5 minutos.
Se aparta y se vierte en una fuente o en una ensaladera, para dejarla enfriar antes de utilizarla.
http://www.karlosnet.com
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lyl69
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Registrado: 02 Jun 2007
Mensajes: 1137
Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Lun Dic 31, 2007 7:08 am    Título del mensaje: Crema Pastelera Responder citando


Crema Pastelera

150 gr. azúcar
50 gr. fécula de maíz
3 huevos
Esencia de vainilla a gusto
500 cc. Leche

Coloque el azúcar en una cacerola, incorpore la fécula y mezcle, agregue los huevos de a uno mezclando, lleve a fuego suave y de inmediato agregue de a poco la leche mezclando permanentemente, deje hervir por un minuto. Retire del fuego y coloque un nylon en contacto con la crema.
http://www.emagister.com
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Mavi Ay
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MensajePublicado: Mar Jun 30, 2009 10:23 am    Título del mensaje: CREMA PASTELERA Responder citando


CREMA PASTELERA

Ingredientes:
1 litro de leche
1 palo de vainilla o canela
150 g de azúcar
1 huevo entero
75 g de harina de trigo
7 yemas
25 g de harina de maíz
1 nuez de mantequilla

Elaboración:
Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar.
En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que espese. Realiza esta operación a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva.
Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.
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lyl69
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Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Lun May 03, 2010 6:57 am    Título del mensaje: Crema pastelera Responder citando


Crema pastelera

Ingredientes:
250 grs de azúcar
100 grs de harina
50 grs. de Tulipán
6 yemas de huevo
1 l. de leche
1 corteza de limón
1/2 ramita de canela

Preparación:
En una cacerola se pone el Tulipán al fuego hasta que se derrita Se le añade la leche, el limón y la canela Mientras se calienta, se balen bien las yemas con la harina y el azúcar y una vez que esté homogéneo, se retira la cacerola del fuego y se añade la mezcla poco a poco, removiéndolo todo para que no se formen grumos Una vez terminada la operación se vuelve a poner la cacerola al fuego y se calienta hasta que justo empiece a hervir, sin parar de remover Se retira del fuego y se sigue removiendo unos minutos So traslada a un recipiente de cristal y se deja enfriar. Una vez fría estará lista para utilizarse.
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