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Pescados Bacalao Con Pimientos

 
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billur
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Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Mie Oct 03, 2007 10:39 am    Título del mensaje: Bacalao Con Pimientos Responder citando


Bacalao Con Pimientos

(4 raciones)
4 trozos de bacalao fresco, en filete o rodaja
1/2 Kg. de pimientos de asar verdes y rojos
1 cebolla grandecita
3/4 Kg. de tomates
1 diente de ajo
5 cucharadas soperas de aceite
125 gr. de aceitunas sevillanas deshuesadas
1 rama de tomillo
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta

El bacalao, después de enjuagarlo se pone en un recipiente refractario, se espolvorea con el tomillo y se riega con 3 cucharadas de aceite y se dora.
Después se reserva. Los pimientos se asan previamente, se pelan y cortan en cuadrados. En el recipiente en que se ha dorado el bacalao se echa el resto del aceite y se rehoga la cebolla, finamente picada, se añade el tomate pelado y triturado, las aceitunas, el tomillo, el ajo machacado, el perejil y el laurel.
Se tapa y se deja cocer a fuego lento 20 minutos, se incorporan los pimientos, se sazona con sal y pimienta, se colocan las tajadas de bacalao entre la verdura y se cuece 15 minutos más.
Al servirlo, se puede adornar con perejil rizado.
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billur
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Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Mie Jun 18, 2008 7:28 am    Título del mensaje: Bacalao con pimientos Responder citando


Bacalao con pimientos

Lomo de bacalao desalado,
pimiento verde,
cebolla,
aceite,
Cayena.

Se pochan en una cazuela el pimiento y la cebolla picados. Después, se añade el bacalao en trozos a la cazuela, se espolvorea con una pizca de Cayena y se deja a fuego medio hasta que se termine de hacer. Se sirve el bacalao sobre pan, con los pimientos y la cebolla pochados por encima.
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