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Pescados Fantasía De Bonito

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Mie Oct 03, 2007 10:48 am    Título del mensaje: Fantasía De Bonito Responder citando


Fantasía De Bonito

2 latas de 200 g de bonito asalmonado, escurrido y desmenuzado.
150 g de arroz de grano largo
Sal
3 huevos cocidos
50 g de mantequilla (Arg.: manteca)
Pimienta negra recién molida
1? vasitos de nata o yogur natural
2 cucharaditas de curry en polvo
Pimentón dulce para adornar

Cocer el arroz en agua abundante con sal hasta que esté tierno (15-18 min.)
Escurrirlo en un colador grande.
Poner el arroz en una fuente de servicio caliente, untada de mantequilla. Tape y mantenga al calor en horno suave.
Pique uno de los huevos cocidos y las claras de todos, reservando dos yemas.
Funda la mantequilla en un cazo a fuego moderado. Añada el bonito y el huevo picado y sacuda el cazo para calentar la mezcla sin que se pegue.
Salpimiente.
Incorpore el huevo y bonito al arroz.
En un cazo, caliente la nata o yogur a fuego lento, sin que hierva. Agregue el curry.
Bata con cuchara de madera hasta que esté suave y riegue con ello la mezcla de arroz, ahuecándolo con un tenedor.
Pase las yemas reservadas por un rallador sobre el plato. Espolvoree de pimentón a su gusto y sirva inmediatamente.
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