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Carnes FALDA DE TERNERA ESTOFADA

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Dom Mar 16, 2008 6:44 pm    Título del mensaje: FALDA DE TERNERA ESTOFADA Responder citando


FALDA DE TERNERA ESTOFADA

Ingredientes
1 y 1/2 kg. de falda de ternera.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
1 hoja de laurel.
3 clavos.
Sal, aceite.
Perejil y agua.

Preparación
Troceamos la carne, salpimentamos y doramos en un poco de aceite caliente. Los sacamos y los reservamos.
En el mismo aceite rehogamos los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, todo bien picado. Cuando esté rehogado agregamos la carne y las especias, dejamos reducir y cubrimos con agua. Lo ponemos a cocer lentamente durante 1 hora y 15 minutos.
Ponemos a punto de sal, y si queremos añadimos un poco de pimentón.
Como acompañamiento freímos unas patatas en bolitas tamaño nuez y las incorporamos al guiso, espolvoreamos con perejil picado y servimos.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Dom Jun 21, 2009 9:03 am    Título del mensaje: FALDA DE TERNERA ESTOFADA Responder citando


FALDA DE TERNERA ESTOFADA

Ingredientes:
1,5 kg de falda de ternera
pimienta
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
3 clavos
sal
aceite
perejil picado
agua.
Para acompañar:
bolitas de patata.

Elaboración:
Corta la carne en trozos, salpiméntalos y dóralos en un poco de aceite bien caliente. Una vez dorada la carne, sácala y resérvala.
En el mismo aceite, rehoga los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, todo bien picado. Cuando esté bien rehogado, agrega la carne y las especias e incorpora déjalo reducir todo lentamente durante una hora y cuarto, cubriéndolo con agua. Ponlo a punto de sal y, si quieres, añade un poco de pimentón.
Como acompañamiento fríe unas patatas en bolitas, tamaño de una nuez, e incorpóralas al guiso.
Espolvoréalo todo con perejil picado y listo para servir.
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