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Pastas LASAÑA DE MARISCO

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Vie Abr 11, 2008 6:54 pm    Título del mensaje: LASAÑA DE MARISCO Responder citando


LASAÑA DE MARISCO

Ingredientes (4 personas)
18 placas de lasaña cocida.
2 carabineros.
200 grs. de langostinos.
150 grs. de gambas.
250 grs. de rape.
250 grs. de tomate natural triturado.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
½ litro de leche.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1 cucharadas de pan rallado.
2 cucharadas de queso rallado.
Sal y pimienta molida.
Perejil picado y nuez moscada.

Preparación
Pelar los carabineros, los langostinos y las gambas.
Poner en un cazo las cáscaras con una taza de agua y sal. Ponerlo al fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Reservar.
Calentamos aceite en una sartén y rehogamos los ajos, y la cebolla hasta que estén transparente. Incorporar el tomate y rehogar a fuego lento hasta conseguir que la salsa espese. Trocemos el rape y los mariscos, y agregamos a la salsa junto. Dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego. Una vez fuera del cazo, incorporamos el pan rallado, mezclamos y reservamos.
Hacemos mientras tanto, una bechamel con la mantequilla, la harina, el caldo de marisco, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando las capas de salsa, pasta, y bechamel. así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, ponemos unos trocitos de mantequilla y metemos en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté dorada.
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