6810 receta es.lezzetler.net
Banu Atabay's Mütevazi Lezzetler® Fora de las recetas

 F.A.Q.F.A.Q.   BuscarBuscar   Lista de MiembrosLista de Miembros   Grupos de UsuariosGrupos de Usuarios   PerfilPerfil   Conéctese para revisar sus mensajesConéctese para revisar sus mensajes    YöneticilerAdmins   ConectarseConectarse 

Todas las recetas  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  Turco recetas de cocina


Pescados Bacalao al pil pil

 
Publicar Nuevo Tema   Responder al Tema    Índice del Foro es.lezzetler.net -> Pescados (6 piece Bacalao al pil pil 4385 views)
Ver tema anterior :: Ver siguiente tema  
Autor Mensaje
billur
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 27 Jul 2007
Mensajes: 1468

MensajePublicado: Vie Jul 04, 2008 4:10 pm    Título del mensaje: Bacalao al pil pil Responder citando


Bacalao al pil pil

Bacalao,
ajos,
aceite,
pimiento.

Se rehogan bien en el aceite, el ajo y el pimiento y se añade el bacalao cortado en taquitos. Se deja hacer poco tiempo. Se sirve con trocitos de pimiento encima.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
civciv
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 26 Ago 2007
Mensajes: 755

MensajePublicado: Lun Jul 28, 2008 12:46 pm    Título del mensaje: Bacalao al pilpil Responder citando


Bacalao al pilpil

Ingredientes (4 personas):
- 300 ccs de aceite
- 5 dientes de ajo
- 750 gramos de bacalao especial para el pil-pil
- 2 guindilla picante

Desalar el bacalao poniéndolo en remojo cambiándole el agua hasta tres veces en 24 horas.
En una cazuela de barro se pone el aceite a calentar, echar los ajos pelados y laminados y la guindilla, freír hasta que tomen color.
Retirar la cazuela y esperar a que el aceite se enfríe un poco, entonces se ponen los trozos de bacalao dentro del aceite con la piel hacia abajo.
Seguir moviéndola para que se vaya formándolo la salsa al tiempo que el bacalao suelta la gelatina (unas bolitas blancas que quedan al fondo) lo mas importante es mantener constante la temperatura del aceite que debe ser templada.
Se monta la salsa dando movimientos rotatorios a la cazuela y con mucha paciencia esperar que la salsa vaya espesando gracias a la gelatina que va soltando.
También se le puede añadir una gotitas de leche para que espese más rápidamente o en mover el aceite con un colador pequeño para que se vaya formando la salsa.
Servirlo decorado de el ajo frito y la guindilla.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Dom Jun 14, 2009 9:47 am    Título del mensaje: BACALAO AL PIL-PIL Responder citando


BACALAO AL PIL-PIL

Ingredientes:
4 trozos de bacalao desalado
1 guindilla
4 dientes de ajo
2 dl de aceite de oliva

Elaboración:
Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados, retíralos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la misma cazuela, y caliéntalo 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina). Después, déjalo templar y coloca el bacalao en una cazuela de barro, donde irás añadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos.
Una vez ligada la salsa, sólo resta añadir el ajo y la guindilla.
Volver arriba
Ver perfil del usuario
Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Lun Ene 25, 2010 7:53 am    Título del mensaje: Bacalao al horno Responder citando


Bacalao al horno

4 tajadas de bacalao
1/2 kg. de cebollas
Aceite de oliva
Un diente de ajo
3 huevos
Sal
Una cucharadita de perejil picado

Desalar el bacalao, manteniéndolo al menos 24 horas en agua fría, cambiando tres veces el agua. Sacar las tajadas y retirar las espinas.
Cortar muy fina la cebolla y en láminas el diente de ajo. Pocharlos en una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente se colocan encima los lomos de bacalao y se dejan a fuego lento durante 5 minutos.
Abrimos a continuación los huevos sobre el bacalao y metemos la fuente en el horno, a temperatura media durante 4 ó 5 minutos, hasta que cuajen las claras. Adornar con un poco de perejil picado.
Volver arriba
Ver perfil del usuario Visitar sitio web del autor
Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Lun Ene 25, 2010 7:55 am    Título del mensaje: Bacalao al pil-pil Responder citando


Bacalao al pil-pil

4 trozos de bacalao
5 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva

Coloca los 5 dientes de ajo en una cazuela y dora. Más tarde trocea la guindilla y échala a la cazuela para que se dore. Cuando estén hechos retíralos a un plato.
En el mismo aceite, pon a hacer los trozos de bacalao (con la piel hacia arriba). Dales la vuelta y cuando estén hechos sácalos de la cazuela.
Deja templar el aceite 4 ó 5 minutos. Liga el aceite con la gelatina del bacalao con ayuda de un colador.
Pon en un plato la salsa y sobre ésta, los trozos de bacalao.
Por último, pon los ajos y la guindilla encima de cada trozo.
Volver arriba
Ver perfil del usuario Visitar sitio web del autor
Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Lun Ene 25, 2010 7:57 am    Título del mensaje: Bacalao al pil-pil Responder citando


Bacalao al pil-pil

4 tajadas de bacalao
5 dientes de ajo
½ guindilla
300 ml. de aceite virgen extra

Pon el aceite en una cazuela baja y amplia. Pela los ajos y dóralos. Cuando estén dorados, pásalos a un plato y resérvalos. Limpia la guindilla y trocéala en 4 , saltéalas brevemente y retíralas a un plato.
En el mismo aceite, pon a hacer los trozos de bacalao (primero con la piel hacia arriba). Fríelos cuatro minutos por cada lado y retiralos a un plato. El suero que vayan soltando resérvalo en un bol.
Pasa el aceite a otro bol y espera a que se temple el aceite. Cuando esté templado pon un poco en la cazuela y un poco del suero del bacalao y lígalo con un colador moviendo suavemente. Añade el resto del aceite poco a poco. Cuando hayas añadido la mitad del aceite incorpora el resto del suero sin dejar de mover con el colador. Incorpora el resto del aceite, sigue moviendo hasta que quede un pil-pil espeso. Incorpora las tajadas de bacalao y calienta bien.
Sirve en un plato las tajadas y cubre con la salsa. Decora con los ajos y los trozos de guindillas.
Consejo: Para desalar el bacalao, primero hay que pasar los trozos por el chorro del grifo y a continuación se colocan en un recipiente con abundante agua fresca dentro del frigorífico (para que no sufra alteraciones de temperatura). El agua se renueva cada 8 horas, en el caso que esté finamente cortado, con tres veces será suficiente(24 horas). Si son tajadas muy gruesas hará falta hacerlo 6 veces (48 horas).
Volver arriba
Ver perfil del usuario Visitar sitio web del autor
Yemek Tarifleri
Robot Admin



Registrado: 18 Jun 2006
Auto Post
Ubicación: Türkiye

Similer Recetas;

Bacalao en Leche
Bacalao Caribeño
Buñuelos de Bacalao
Bacalao al Horno con All i Oli
Albóndigas de bacalao acompañadas con...
Accras de Bacalao
Patatas con Bacaláo
Calabacines con Bacalao
Bacalao en Porreta
Bacalao al Ajoarriero Pobretón

Mostrar mensajes anteriores:   
Publicar Nuevo Tema   Responder al Tema    Índice del Foro es.lezzetler.net -> Pescados (6 piece Bacalao al pil pil 4385 views) Todas las horas están en GMT
Página 1 de 1

 
Saltar a:  
No puede crear mensajes
No puede responder temas
No puede editar sus mensajes
No puede borrar sus mensajes
No puede votar en encuestas

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azərice]  [Mutevazı Lezzetler® English]  [Mutevazı Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMVI lezzetler.net|ça TR-06500 BEŞEVLER 2006-2015 All rights reserved [Política de privacidad]  [Categorías]