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Carnes Fabada asturiana

 
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AyGölgesi
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Registrado: 31 Mar 2006
Mensajes: 2847
Ubicación: Giresun

MensajePublicado: Mar May 29, 2007 6:43 pm    Título del mensaje: FABADA ASTURIANA Responder citando


FABADA ASTURIANA

Ingredientes: para 4 personas
• 500 gr. de judías blancas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 paquete de chorisano (embutido vegetal)

Elaboración:
1. Después de haber tenido a remojo las judías desde el día anterior, se ponen en una olla, se cubren con agua fría, se ponen al fuego y, cuando rompen a hervir, se les añade un poco de agua fría para romper el hervor.
2. Esto se repetirá tres veces.
3. Se les añade la cebolla entera, los ajos enteros, el aceite y el pimentón, se tapan y se dejan a fuego suave hasta que estén blandas; aproxima¬damente 2 horas.
Si hace falta, se les añade más agua, pero deben estar espesas.
4. Se parte el chorisano en trozos y se añade a la olla dejándolo cocer un rato más antes de servir.
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cihan
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Dom Mar 16, 2008 6:32 pm    Título del mensaje: FABADA ASTURIANA Responder citando


FABADA ASTURIANA

Ingredientes
½ kg. de judiones asturianos.
1 morcilla asturiana.
1 trozo de jamón serrano.
1 trozo de tocino fresco.
1 chorizo asturiano
1 trozo de panceta.

Preparación
Poner los judiones en remojo la noche anterior, en agua fría.
Poner en la olla super-rapida todos los ingredientes, los judiones, el tocino, la morcilla, el chorizo, la panceta y el jamón con agua y sal. Durante ½ hora.
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civciv
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Registrado: 26 Ago 2007
Mensajes: 755

MensajePublicado: Sab Jul 26, 2008 7:50 am    Título del mensaje: Fabada asturiana Responder citando


Fabada asturiana

- 4 hebras de azafrán
- 200 gramos de chorizo
- 500 gramos de fabes
- 150 gramos de jamón, punta
- 15 gramos de manteca
- 100 gramos de morcilla
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 125 gramos de tocino magro

Se ponen todos los ingredientes a cocer menos las fabes que se habrán tenido en remojo desde el día anterior.
La manteca y el azafrán que se machacan en el mortero.
A media cocción se agregan las fabes y la manteca con el azafrán.
Se deja hervir muy despacio durante tres horas con el caldo que las cubra justamente en una cacerola bien tapada, en caso de necesitar agua siempre se le añade fría.
Cuando estén tiernas se sazonan con sal.
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cihan
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Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Jue Nov 27, 2008 12:17 pm    Título del mensaje: Fabada asturiana Responder citando


Fabada asturiana

ingredientes para 4:
sin pala de amasar
300 gr de fabes(yo utilizo unas de saquito del c.i.caras,pero riquisimas)remojadas 12 h,en el caso de programar no importa remojarlas antes.
1 cebolla entera
1 ajo picadito menudo
1 hoja de laurel
1 choriza asturiano
1 morcilla asturiana
un trozo de tocino salado
un trozo de unos 250 gr de lacon.
1 chorreon de aceite de oliva
sal
unas hebras de azafran agua hasta el mismo borde de la cubeta

Todos los ingredientes a la cesta.
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