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Pastas FIDEOS A LA GALLEGA

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Mar Ago 12, 2008 8:23 am    Título del mensaje: FIDEOS A LA GALLEGA Responder citando


FIDEOS A LA GALLEGA

4 personas.Ingredientes:
- 250 gr. de fideos tipo perla (huecos por dentro),
- 200 gr. de aguja de ternera,
- 1 cebolla, 1 diente de ajo,
- 1 zanahoria,
- 2 cucharadas de salsa de tomate,
- 1 vasito de vino,
- 8 cucharadas de aceite,
- 1 l. de caldo de carne ,
- sal, pimienta y tomillo.

1.- Cortar la carne en dados gruesos, salpimentarla y dorarla en el aceite caliente en la olla rápida. Añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo picados muy finos y dorarlos sobre la carne durante unos minutos..
2.- Agregar el tomate y el vino, cubrir con la mitad del caldo, tapar la olla y cocer 15 minutos desde que adquiera presión. Separar del fuego, añadir el resto del caldo y hacer hervir de nuevo..
3.- Añadir los fideos, tapar la olla y cuando adquiera presión apagar el fuego y colocar la olla sobre una bayeta húmeda para que se enfríe. Comprobar y rectificar el punto y servir inmediatamente.
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