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Pudín Babarroa

 
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billur
?ef A?ç?ba??
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MensajePublicado: Mie Nov 05, 2008 8:06 am    Título del mensaje: Babarroa Responder citando


Babarroa

Ingredientes (6 personas):
250 gramos de azúcar
2 claras a punto de nieve
25 gramos de fruta para decorar
25 gramos de fruta preferida
85 gramos de gelatina granulada
1 vaso de leche
250 gramos de nata montada
2 yemas

Instrucciones de elaboración:
Las yemas y la leche se ponen a fuego bajo moviendo con una cuchara, cuando la cucharada se empaña se retira del fuego.
Se deja enfriar.
Se le añade la gelatina disuelta en una tacita de agua fría.
El zumo de fruta y el resto de la leche.
Dejar a temperatura ambiente.
Las claras se baten a punto de nieve con la mitad del azúcar y se mezclan con el resto.
Se añade la nata montada con sumo cuidado.
Se unta un molde con mantequilla se vierte la crema y se mete en la nevera.
Con el resto del azúcar y se hace un caramelo y se le añade una copa de según gustos.
Se ponen las frutas escogidas dentro del caramelo a cocer diez minutos.
Si se hace de mandarina, el zumo será de mandarina y la fruta con caramelo serán gajos de mandarina.
Si es de uvas, será lo mismo.
Si es de nata se pondrá el vaso previsto mas otro vaso de leche.
La nata será el doble.
Se desmolda y se sirve adornándola con las frutas cocidas en la salsa de caramelo.
La salsa se sirve en una salsera a parte.
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