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Pan PAN BLANCO

 
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Autor Mensaje
cihan
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Registrado: 06 Feb 2008
Mensajes: 1432
Ubicación: Eski?ehir

MensajePublicado: Lun Ene 12, 2009 6:38 am    Título del mensaje: PAN BLANCO Responder citando


PAN BLANCO

Leche (tibia) 200 ml
Agua (tibia) 160 ml
Sal 2 cucharadas de café
Azúcar 2,5 cucharadas de café
Mantequilla derretida 2 cucharadas soperas
Harina 520 grs.
Levadura de pan seca 1 sobre

Con pala de amasar.
Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 3, Punto: Medium.
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Lun Ago 10, 2009 6:12 am    Título del mensaje: Pan Blanco Responder citando


Pan Blanco

500 g de harina Beiker o schar.-,
1 sobre y medio de levadura seca o 30 g de levadura fresca,
20 g de mantequilla o aceite de girasol,
500 gr. de agua,
una chispa de sal
una cucharadita de azúcar.

Vierta el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programe 2 minutos, temperatura 40º velocidad 2. Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6. Añada el resto de la harina y amase a velocidad espiga 5 minutos.
Ponga la masa en un molde y alise bien la superficie, pulverice con agua o barnícela con una mezcla de agua y aceite.
Déjela reposar abrigada media hora para que doble su volumen. Introdúzcala en el horno precalentado a 200º y hornee unos 25 ó 30 minutos.
No se olvide colocar un cuenco (de material refractario) en el horno.
Este pan es mejor hacerlo con harina BEIKER hasta que lo perfeccione con la Proceli
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts9364-0.html
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