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Pescados FANECA CON CREMA DE MEJILLONES

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
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Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Mar Jun 16, 2009 7:47 am    Título del mensaje: FANECA CON CREMA DE MEJILLONES Responder citando


FANECA CON CREMA DE MEJILLONES

Ingredientes:
8 filetes de faneca
1 kg de mejillones
2 puerros
1 vaso de nata
aceite
sal
pimienta negra.

Elaboración:
Abre los mejillones en una cazuela. Quítales la carne y guarda el caldo. Pica el puerro y saltéalo en una sartén con aceite. Añade los mejillones picados, el caldo y la nata, deja que cueza todo 4 minutos. Tritura y pasa por el pasapuré.
Por otra parte, cuece al vapor la faneca en filetes. Para servir, pon la crema en el fondo del plato y coloca encima los filetes.
Como guarnición puedes incorporar un puerro frito cortado en juliana.
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