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Verduras Fideos con huevas de salmón

 
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cleopatra
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 07 Jul 2007
Mensajes: 796

MensajePublicado: Vie Jul 13, 2007 3:26 pm    Título del mensaje: Fideos con huevas de salmón Responder citando


Fideos con huevas de salmón

Ingredientes
para cuatro personas:
• 1 bote de huevas de salmón.
• 400 g de fideos de huevo chinos.
• 1/2 pepino.
• 2 cucharadas de caldo de bonito (dashi).
• 1 cuchanadita de sal.
• 1/2 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de salsa de soja japonesa.
Preparación
Ponemos los fideos a cocer en un litro de agua salada durante unos diez minutos, hasta que estén tiernos. Los lavamos en agua fría y los escurrimos.

Pelamos el pepino, lo contamos en dos mitades a lo largo y le retiramos las pepitas con una cucharilla. Luego, cortamos medias lunas finas y las salamos.

Mezclamos en un cuenco el caldo de bonito caliente, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal y el azúcar. Lo mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar y lo dejamos enfriar.

Escurrimos los pepinos, estrujándolos para eliminar el agua.

Repartimos los fideos en raciones individuales, añadimos el pepino, las huevas de salmón y vertemos la salsa por encima cuando lo sirvamos a la mesa.
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