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Pollos PALOMA CON VINAGRE

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8622
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Sab Jun 27, 2009 9:13 am    Título del mensaje: PALOMA CON VINAGRE Responder citando


PALOMA CON VINAGRE

Ingredientes:
6 pechugas de paloma
2 cuch. soperas de vinagre
50 g de azúcar
agua
½ vaso de caldo de paloma
½ vaso de caldo de carne
1 nuez de mantequilla
12 uvas
sal
pimienta
aceite.

Elaboración:
Con el azúcar y el agua haz un caramelo claro. Añade luego el vinagre y el caldo de paloma, y agrega después el caldo de carne. Deja reducir unos minutos. Añade después la nuez de mantequilla y liga la salsa.
Si ves que te ha quedado ligera, puedes ligarla con un poco harina de maíz refinada diluida en agua. Salpimenta las pechugas y saltéalas en la sartén. Córtalas en lonchitas y sírvelas en una fuente.
Añade las uvas peladas a la salsa y con ella salsea las pechugas.
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