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Helado HELADO DE PASAS

 
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Mavi Ay
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Registrado: 27 May 2005
Mensajes: 8623
Ubicación: Ankara

MensajePublicado: Jue Jul 23, 2009 5:50 am    Título del mensaje: HELADO DE PASAS Responder citando


HELADO DE PASAS

INGREDIENTES:
4 cubiletes de pasas de corinto.
1 bote de leche ideal congelada.
150 g. (1 1/2 cubiletes) de azúcar.
La cáscara de un limón, sólo la parte amarilla.
2 yemas de huevo.
Hielo, el que admita (aproximadamente 2 bandejas).

PREPARACIÓN
Ponga las pasas en maceración. Después de maceradas, reserve 1 cubilete de pasas para adornar.
Vierta en el vaso muy seco, el azúcar y glasee 20 segundos a velocidad 5-7-9. Añada la piel de limón y repita la operación. Cuando estén bien glaseados, incorpore los 3 cubiletes de pasas maceradas y el jerez de haberlas macerado, la leche congelada, troceada y las yemas. Programe 30 segundos a velocidad 9. Incorpore los cubitos de hielo y proceda a triturarlo, ayudándose con la espátula para que quede bien triturado, a velocidad 9, hasta que obtenga una crema consistente. Añada más hielo si quedase líquido.
Sirva en copas y adorne con las pasas reservadas.
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