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Helado Helado De Crema Americana (Sin Yemas)

 
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lyl69
?ef A?ç?ba??
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Registrado: 02 Jun 2007
Mensajes: 1137
Ubicación: Kastamonu

MensajePublicado: Sab Dic 01, 2007 3:38 pm    Título del mensaje: Helado De Crema Americana (Sin Yemas) Responder citando


Helado De Crema Americana (Sin Yemas)

1/ 2 taza de leche fría
1 cucharada de fécula de maíz
1 1/2 taza de leche caliente
8 cucharadas de azúcar molida
25 g de manteca (Esp.: mantequilla)
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 claras batidas en punto de nieve

Disuelva en una cacerola la fécula de maíz en la leche fría y agregue, de a poco la leche caliente.
Añada el azúcar, la manteca y lleve al fuego hasta que hierva removiendo en forma continua con cuchara de madera. Perfume con la vainilla, deje enfriar, distribuya en un molde y lleve al freezer. Cuando esté frío retire, pise con un tenedor, agregue las claras a nieve y vuelva a la heladera.
· De cereza
Agregue a la receta de helado de crema americana una vez fría, antes de llevar al freezer, 200 g de crema de leche batida y 100 g de cerezas al marrasquino o confitadas cortadas en trozos.
· A la menta
Agregue a la receta de helado de crema americana una vez fría, antes de llevar al freezer, 1 vasito de licor de menta verde o unas gotas de esencia de menta y otras de colorante vegetal verde.
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