|
|
Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan) |
 |
sarmaşık
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24403
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2008
8,609 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
4 çorba kaşığı yağ
1 bardak süt
1 yumurta
1 yumurta sarısı
İÇ İÇİN:
300 gr orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
Tuz
Karabiber
Soğanları soyup yıkadıktan sonra incecik doğrayın. Bir kaşık yağ ve kıyma ile 3-4 kez çevirerek kurutmadan kavurun; tuzunu atarak ateşten alın. Ilınınca, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Bir bardak ılık süte, eritilmiş yağ ve yumurtayı katıp iyice karıştırın.
Fırın tepsisini yağladıktan sonra önce bütün bir yufkayı yayın. Üzerine, kaşığın ucuyla hazırladığınız sütlü karışımı gezdirip bir fırçayla her tarafına sürün. Diğer yufkalardan birini üste kapatmak için ayırıp kalanları dört parçaya bölün. Aralarına yağlı sütü sürerek üstüste koyun. Özenle tepsinin kenarında birikme yapmayacak şekilde yerleştirin. Yarısını yerleştirdikten sonra börek içini yayarak koyun. Kalan yufkaları da alttakiler gibi aralarına yağlı süt gezdirerek iç üzerine döşeyin. Sonuncusunu tepsi üzerine yayıp, üzerine üç kaşık yağda çatalla vurulan 1 yumurta sarısı karışımını fırça ile sürün.
Orta ısıdaki fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin, 10-12 santimetrelik kareler halinde keserek servis yapın.
Not: Dilerseniz, yufkaları tepsiye tek tek her katına yağlı süt sürüp harç döşeyerek, rulo ve bohça biçimlerinde katlayarak pişirebilirsiniz. Bu arada, üzerlerine yumurtalı yağ sürebilirsiniz.
ML® Semirsek için tıklayın
ML® Semirsek (görsel)
|
KIYMALI BÖREK (Hazır yufkadan) |
 |
ekin
Aşçı
Kayıt: 03.04.2008
Mesajlar: 17
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22980
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2008
6,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
2 adet yufka
1/2 paket margarin
1 büyük kâse kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta
Biraz galeta unu
Çörek otu
Yapılışı:
Soğanı rendeleyip, sıvı yağda biraz kavurun. Kıymayı, tuzu ve karabiberi katıp, biraz daha kavurun. Birinci yufkayı masaya serin, yağı eritip, içini yağlayın, ikinci yufkayı da serin. 8'e veya 16'ya bölün. İçini koyup, sigara böreği gibi sarın. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp, üzerine çörek otu serpin ve fırına verin.
Not: Bu börekleri hazırlayıp, deep freez'de bekletebilirsiniz.
ML® Konak Böreği için tıklayın
|
KIYMALI HAZIR YUFKA BÖREĞİ |
 |
semih44
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.01.2008
Mesajlar: 40
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc20706
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2008
11,006 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 hazır yufka
3 yumurta
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağ. süt veya yoğurt
İçi İçin:
5-6 çorba kaşığı kıyma
1 soğan rendesi
tuz
karabiber
Yumurtayı bir kâseye kırıp, çatalla çarpınız. Sütü ve yağı ilave edip karıştırınız.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölüp üst üste koyunuz. Üzerine 2 çorba kaşığı yumurtalı karışımdan koyup her tarafına yayınız. Üç köşesini ortada birleştirerek kare şekline getiriniz. Ortasına bir miktar kıymalı iç koyup kenarlarını bohça gibi kapatınız.
Kapanan kısım alta gelmek üzere yağlanmış tepsiye yerleştiriniz. Diğerlerini de aynı sakilde hazırlayıp yan yana diziniz. (Yufkalar üst üste konarak veya rulo yaparak da değişik şekillerde hazırlanabilir.) Üstlerine artan karışımdan sürerek orta hararetti fırında pembe renkte pişiriniz.
ML® Zarf Böreği için tıklayın
|
Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan) |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9629
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
13,864 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. kuzu veya dana kıyması
4 çorba kaşığı margarin
1 büyük soğan (rendelenmiş)
1 dolmalık biber (çekirdekleri alınmış ve küçük doğranmış)
1 domates (küçük doğranmış)
1 bardak kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü 1/2 çay kaşığı şeker, tuz, karabiber
3 yumurta
6 adet hazır yufka
12 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1/4 bardak süt
Kıymayı yağ, soğan, domates, karabiber ve dolmalık biber ile orta hararette kavurun. Arada bir karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Sonra ateşten alıp içine maydanoz, fıstık, üzüm, şeker, tuz ve yumurtaları katıp iyice karıştırın. Börek tepsisini yağlayın. Yufkaların kalın kenar kısımlarını muntazam bir şekilde çıkarın. Bir yufkayı tepsiye yayın. Üzerine fırça ile erimiş yağ sürün, bir kaç damla süt serpin. İkinci ve üçüncü yufkayı da aynen kullanın. Üzerine hazırladığınız içi muntazam yayın. Kalan diğer üç yufkayıda yağlayarak, sütleye-rek için üstüne yerleştirin. Kalan yağı böreğin üstüne sürün. Orta hararetteki fırında 30 dakika nar gibi kızartın. Arzu edilen büyüklükte parçalar keserek servis yapın.
|
|
