|
|
|
Canım Babama |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9346
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168302
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2022
185 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 - 1,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Gourmet Kakao
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Buğday Nişastası
100 g yumuşak margarin
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yumurta
0,5 çay bardağı süt
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Kaplama:
2 poşet Dr. Oetker Şeker Hamuru
Dr. Oetker Buğday Nişastası
Dr. Oetker Jel Renklendirici - Mavi
Islatmak için:
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı çözünebilir kahve
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Çikolatalı Krem Şanti
1 paket Dr. Oetker Bitter Çikolata Parçaları
1 çay bardağı iri kırılmış fındık
Kalıp:
Dr. Oetker Tradition Serisi Kelepçeli Kalıp (Ø 18 cm)
Kelepçeli kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine kakao ve nişastayı ilave edip karıştırın. Margarin ve toz şekeri bir çırpma kabına alın ve mikser ile 1 dakika çırpın. Üzerine yumurta, süt ve şekerli vanilini ekleyip 2 dakika daha çırpın. Hazırladığınız kakaolu un karışımını ilave edip kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Süre sonunda fırından çıkarın. 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
1 poşet şeker hamurunu açıp yumuşayıncaya kadar yoğurun. Hafif nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Düğme yapmak için 1 cm çapında 3 adet daire kesin. Daha küçük bir yuvarlak aparatla üzerlerine basarak kenar çizgilerini oluşturun. Ortalarına ikişer adet delik yapın. Papyon yapmak için 3x20 cm boyutlarında bir şerit kesin. Orta kısmı için 1x5 cm boyutlarında bir parça daha kesin. Papyon şeklinde uçları ortada birleştirin. Ortayı hafif toplayıp kestiğiniz parçayı sarın. Uçlarına hafif su sürerek yapıştırın. Peçetelerden rulo yapıp papyonun iki tarafındaki halkaların içine oturtun ve bu şekilde kurumaya bırakın. Kalan şeker hamurunu ikinci poşet şeker hamuru ile birleştirip yoğurun. Gömleği hazırlamak için mavi jel renklendirici ilave ederek yoğurun. Üzerini kapatıp bekletin.
Soğuyan kekin üzerinde bombe varsa bıçak ile keserek düzleştirin. Keki enlemesine ikiye kesin ve üst katı taban olacak şekilde ters çevirerek servis tabağına alın. Süt ve kahveyi karıştırıp yarısı ile keki ıslatın. Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Çikolata parçaları ve fındıkları ilave edip kısa bir süre karıştırın ve kekin üzerine yayın. İkinci kat keki kapatın, pastanın üzerine elinizle baskı uygulayıp kenarlarından hafif krema çıkmasını sağlayın. Daha sonra çıkan kremayı spatula ile sıvayarak kekin kenarlarındaki boşlukları kapatın ve pürüzsüz bir yüzey elde edin. Var ise tabaktaki kek kalıntılarını temizleyin ve pastayı buzdolabına alın.
Mavi renkli şeker hamurunun yarısını yoğurarak yumuşatın ve hafif nişasta serpilmiş tezgahta 1 cm kalınlığında açın. Yakayı yapmak için 12x20 cm boyutlarında dikdörtgen bir parça kesin. Fazla bastırmadan ikiye katlayarak uzun kenarları birleştirin, daha sonra yuvarlayarak iki ucu yaka şeklinde bir araya getirin. Gömleğin ön kısmı için 1,5x15 cm boyutlarında bir şerit ve cep kesin. Kalan hamurları ayırdığınız hamurla birleştirin ve tezgaha nişasta serpip 1 cm kalınlığında açın. Pastayı buzdolabından çıkarın. Açtığınız hamuru merdane ile pastanın üzerine alın, elinizle hafif bastırarak üzerini düzeltin. Kenarlarını elinizle hafif bastırarak düz bir şekilde yukardan aşağıya doğru keke yapıştırın. Kenarda kalan fazla hamuru bıçak ile kesin ve spatula yardımı ile pastanın altına doğru yerleştirin. Hazırladığınız yaka, papyon, cep, şerit ve düğmeleri pastanın üzerine hafif su ile ıslatarak yerleştirin.
|
Babama |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9346
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169748
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2023
105 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
1 çay bardağı su
Profiterol:
1 paket Dr. Oetker Profiterol
2 yumurta
4 - 5 yemek kaşığı su
2 - 3 yemek kaşığı süt
4 - 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Çikolatalı Sos:
2,5 su bardağı süt
Krema:
2,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
400 g küp şeklinde doğranmış konserve ananas
1 su bardağı kabuksuz badem (ikiye bölünmüş)
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su ve pandispanya unu çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkardığınız kalıbın kelepçesini spatula yardımı ile kenarlarından ayırarak çıkarın ve pandispanyayı soğumaya bırakın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 200 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Profiterol paketinden çıkan un karışımını çırpma kabına boşaltın. Üzerine yumurta, su, süt ve sıvı yağı ilave edip mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Hamurdan bir çay kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp başka bir kaşık ile sıyırarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Tencereye 2,5 su bardağı sütü boşaltın. Üzerine paketten çıkan çikolatalı sosu ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.
2,5 su bardağı soğuk sütü çırpma kabına alın. Üzerine paketten çıkan profiterol krema karışımını ekleyip mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3-4 dakika çırpın. Profiterol toplarının yarısını enine ikiye bölerek içlerindeki boşluğa krema doldurun ve kapatın.
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın.
Pandispanyayı enlemesine ortadan ikiye kesin. İlk katını servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız pasta kremasından bir miktar sürün. Üzerine doldurduğunuz profiterol toplarını sıralayın. Aralara doğranmış ananas ve badem sıralayın. Üzerine tekrar pasta kreması sürün ve ikinci kat pandispanyayı kapatın. Pastayı kalan pasta kreması ile kaplayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Servisten önce kalan profiterol toplarını krema ile doldurun ve pastanın üzerine sıralayın. Üzerine çikolatalı sosu dökün, ananas ve badem ile süsleyip dilimleyin.
|
|
Canım Babama Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
